Priprave na Michelinove zvezdice v Sloveniji začenjamo v Nemčiji in s – požarom. Bili smo ”zadnji” gostje stare restavracije Schwarzwaldstube, ki se v Nemčiji že 27 let ponaša s tremi zvezdicami! Tako dolgo smo se odpravljali v Schwarzwaldstube, da je njegov chef Harald Wohlfart leta 2017 presenetil ves kulinarični svet…

Trije srčki za zagrebško restavracijo Nav, v kateri fermentira in modernizira chef Tvrtko Šakota – Najbolj moderna kuhinja, ker kuha na najbolj stari način Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Na dvorišču nereda starih zgradb v samem centru Zagreba je drevesna krošnja, v kateri se je najbolj drznemu hrvaškemu kuharju…

Ocenili smo restavracijo Center iz Lesc, ki je z globalnega prešla na lokalno in skrajšala jedilni list, da so njeni gostje povišali svoje želje Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Ko ti znani/vrhunski slovenski chef priporoči obisk restavracije Center, kamor sam rad zahaja na malico, jo najprej zaman iščeš v centru…

Chefinja leta Ana Roš, najboljša restavracija Gostilna pri Lojzetu, chef tradicije Uroš Štefelin, chef prihodnosti Jure Tomič, mladi talent Jakob Pintar, najboljša slaščičarka Ksenija Mahorčič, natakar leta Simon Sitar, najboljši pop Bazilika bistro V pričakovanju tiskanega vodnika za leto 2020, ki bo izšel 22. novembra – in ob informaciji o…

Ponovno obiskano: gostilna Krištof je dokaz, da domače ne izključuje vrhunskega, temveč, da je možno tudi obratno – da si lahko še vedno domač, četudi imaš kar 3 srčke! Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Krištof je domača gostilna, toda z vrhunsko ponudbo! V njej se pisano prepletajo, družijo in dopolnjujejo…

Jedi dežel Levanta so letošnji kulinarični hit – V portoroškem Kempinskem je libanonsko kuhal chef Georges Mansour Piše: Uroš Mencinger   V nestrpnem pričakovanju Tedna restavracij smo se šli potolažit v portoroški Kempinski, kjer je zadnji septembrski vikend z libanonskim mezze popestril chef iz Bejruta Georges Mansour. Njegovo vabilo: ”V…

Še slab mesec do najbolj okusnega tedna v letu – Začetek sprejemanja rezervacij 27. septembra – Tudi trženje v tujini   Jesenski Teden restavracij 2019 bo od 11. do 20. oktobra. Cena menijev bo 19 evrov. V Tednu restavracij bo sodelovalo 100 odličnih slovenskih gostiln in restavracij, ki bodo začele…

Ocenjujemo: trije srčki za novo portoroško restavracijo COB, ki je zamenjala Tomija in spremenila prehrano v doživljaj Ocenjujeva: Violeta & Uroš Mencinger   Včeraj je bil Tomi, danes pa je COB. Včeraj je šlo na veliko, zdaj gre pa na malo, fino in čisto drugače. Včeraj je bila le (morska)…

Ocenili smo novo ponudbo stare celjske gostilne nasproti celjskega gradu – Srček za jedi mladega chefa gostilne pri Kmetec Ocenjujeva: Violeta & Uroš Mencinger   Spodaj, globoko, toda s takšnim pogledom, da jo objemaš, Savinja enako počne s starim Celjem, nad katerim, nasproti Starega gradu, kot orlovo gnezdo na visoki…

Mar chefi ne vedo, da prav dobrojedci, ki smo njihovi najboljši, a tudi najbolj zahtevni gostje, kruh že dolgo pečemo sami? Piše: Uroš Mencinger   Kruh je zato tako dober, ker je iz tako malo sestavin, le iz moke in vode; ob tem pa, če ni iz Toskane, potrebuje za…

Na VSGT Maribor je strokovna komisija izbrala nacionalnega predstavnika za tekmovanje EUROPEAN YOUNG CHEF AWARD (EYCA) 2019  Slovenija ponosno stopa proti letu 2021, ko bo uradno postala Evropska gastronomska regija 2021. V sklopu tega imenovanja je letos že drugič na VSGT Maribor potekalo tudi nacionalno predtekmovanje za nagrado European Young…

Da v Sevnico ne boste šli le zaradi first Lady – Hotel, v katerem je nastala torta Melania, in restavracija, v kateri je Melania šele na koncu Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Če bi Melania pripeljala svojega Donalda v domači kraj, bi ga, najbrž, povabila na tortico, ki so…

Vinska spremljava ni zato, da njen alkohol razveseli pri jedi, temveč zato, da razveseli jed, ki je zaradi vinske spremljave še boljša Piše: Uroš Mencinger   Teden restavracij nas je doslej že naučil, da gostilne izbiramo, da zaradi njih potujemo, da v njih rezerviramo, da jemo v hodih in da…

OK so Okusi Krasa, ki po novem domujejo v Hiši Krasna v Lokvi – Krasni kraški okusi in spajanje pričakovanega z nepričakovanim Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Ker je v vasi že osem kraških gostiln, se je deveta odločila, da bo premikala meje kraške kulinarike. Ker so v Lipici…

JRE družina se povečuje in 12. marca prireja dobrodelno črno-belo večerjo v Celju ”Povezani v JRE družino, skupaj z mladimi raziskujemo bogastvo raznolike Slovenije in gradimo kulinarično prihodnost Slovenije,” sporočajo člani združenja chefov in njihovih restavracij JRE Slovenija ter 12. marca vabijo v celjski Hotel Evropa na dobrodelno večerjo JRE,…