Preprost, toda zelo sočen in sladek, puding je nastal v časih velike gospodarske krize 1920 v kanadskem Quebecu. Zato mu je ime Chomeur, torej je brezposeln puding … Gospodinje so svoje nezaposlene može posladkale s preprostim biskvitom, čez katerega so vlile javorjev sirup in ga spekle. Preprosti kolač je kot…

Včasih so bile kreme, danes pa so pene … To pomeni, da so sodobne torte lažje, čeprav ni nujno, da bo po njih tudi jedec lažji. Sladko je pač vedno (pre)grešno, le da za to torto to velja še posebej. Že njen biskvit je, namreč, tako lahek, da smo mu…

Kakšno napako delamo, ko se sladkega ves čas branimo! Ker potem nas vedno premaga slabost, ki si jo preveč posladkamo … Šola okusov svetuje: zmerno in ne presladko! Zato so ti kolački takšni, da se ne more nihče delati lepega: ”Joj, to je preveč!”, zato so z bučo, ker ima…

Nagrada, ker ste si privoščili dolg zimski popoldanski sprehod, dopoldan pa ste že spekli pecivo, ki je zdaj po sprehodu ravno pravšnje, da vas ob čaju/kavi prijetno pogreje. To so tisti majhni in sladki grehi, ki se jim je potrebno čim večkrat prepuščati, kajti le tako bomo čim manjkrat prišli…

Turobno zimsko popoldne potrebuje pospešek, svežino in sladkost! Pospeši ga ingver, ker je za sladko in slano ter zoper kihanje v masko. Osvežijo ga jabolka, ker se pozimi iz njih pocedi šele, ko jih spečemo v pečici. In posladkamo se s kolačem, ki je preprosto zmešan in hitro pečen, ima…

Hm …, lešnikovi piškoti smo jim zapisali v ime samo zato, ker vemo, da jih bodo imeli najraje otroci. Sicer bi jih imenovali drugače. Ker jih boste imeli vsaj tako radi tudi odrasli. Le da jim boste vi potem rekli drugače. To so poljubčki! Pravzaprav, to so kar konkretni poljubi!…

Decembra mora stanovanje dišati po orehih, maslu, sladkorju v prahu, čokoladi, pomarančnih lupinah! Decembra se pečejo novoletni keksi in piškoti, po starih, družinskih, samo naših receptih in zapiskih, ki se prenašajo z ene smrečice na drugo in iz roda v rod. Pa čeprav imamo potem ves januar slabo vest zaradi…

Poudarek je na tistem česar ni. Tudi brez moke se da sladko peči, še posebej, če je zraven toliko čokolade. Šarklji, ki so tako majhni in lahki, so za en-dva-tri v usta, zato jih specite dovolj, da bodo sveži, pogreti, jutri, ob kavi, vmes, s smetano, sladoledom, brez, čim večkrat….

Ko so slive proti koncu poletja tako lepo zrele, se ne napolnijo le šolske učilnice, temveč tudi kuhinja Šole okusov. Takrat je v njej še bolj vroče kot zunaj, saj so v pečici vse dneve veliki pekači za slivov praženec, ki bo sladkal jesenske zajtrke, medtem ko v pekovskem tozdu…

Če se premalo gibate, je zadnji čas, da se začnete vsaj bolj zdravo prehranjevati. Manj sladkorja, manj bele moke in manj šelestenja s kupljenim celofanom in plastiko! Če se dovolj gibate, pa je zadnji čas, da se kdaj pa kdaj tudi sladko pregrešite. Zato je ta pita iz pirine moke…

Šarkelj je za vse letne čase in za vse priložnosti! Zato, ker je, enostavno, vedno dober. Pred potico ima kar nekaj prednosti. Dalje ostane sočen. Za pripravo je bolj enostaven. In glede sestavin je bolj svobodomiseln. Obstaja osnovni recept, ki je preprost, dovoli pa spremembe in dodatke. Zato ima vsak…

Ržene krape z rikoto in rukolo morate narediti sami, kajti z njimi boste naredili še rikotin kolač, pa čeprav par mesecev narazen. V Šoli okusov pojemo vse ”ostanke”! Torej, naredite ržene krape, kar gre dovolj hitro, da jih naredite dovolj še za (zamrznjeno) zalogo. Naslednjič bodo gotovi še preden se…

V Bretanji je ta preprosti kolač (Far Breton) iz jajc, mleka, smetane, moke in suhega sadja vedno v pričakovanju. Spečejo ga, nato pa čakajo, v slogu nič nas ne more presenetiti. Nikoli ne veš, morda bo pozvonil nenadni gost, se bo zgodila nenadna lakota, bo nastopila pandemija … Nekaj suhega…

Pravi kolački za boj proti koroni! Ker so najboljši, če jih spečemo sami in doma! Ker imamo čas, da jih spečemo dovolj, saj so tako sočni, da bodo še jutri in pojutrišnjem! Ker je v njih toliko limone, ki je virus nima rad! Ker popoldan potrebujemo malo sladke spodbude, preden…

Ko še čakamo pomlad, je v zimski shrambi vedno še nekaj jabolk. Ne čakajte predolgo, ker se bodo zgrbančile, popoldan, ko vam bo padel sladkor, pa boste spet zašelesteli s staniolom. Kar je še ostalo lanske zaloge, je bo zelo vesela takšna klasično-francoska jabolčna pita, ki s kalvadosom/calvadosom, staranim jabolčnim…